Gevulde pakketjes

Directions

• Step 1 Warm de oven voor op 210 graden.
• Step 2 Maak de knoflookteen schoon en snijd heel fijn. Snijd de salie fijn (gebruik alleen de blaadjes, niet de steel). Doe beide ingrediënten in een kommetje met 2 el bak- en braadolijfolie, een el kerriepoeder en wat peper en zout. Meng goed.
• Step 3 Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Doe samen met het oliemengsel in een ovenschaal en meng goed. Zet gedurende 20 minuten in de oven. Ga ondertussen door met de volgende stappen.
• Step 4 Haal de velletjes bladerdeeg uit de vriezer om te kunnen ontdooien en doe de linzen in een vergiet zodat ze kunnen uitlekken. Je gaat ondertussen door met de volgende handelingen.
• Step 5 Leg de halve rode ui met de platte kant op een snijplank en snijd in de lengte door zessen. Snijd de ui vervolgens horizontaal dicht op elkaar in plakjes zodat er hele kleine ringetjes ontstaan als je plakjes vervolgens losmaakt. Zet een pan met een el bak- en braadolijfolie op wat hoger vuur en fruit hierin de ui totdat de ui wat zachter en glazig wordt. Voeg nu een snuf chilipoeder en de honing toe en laat op middelhoog vuur gedurende circa 3 minuten karameliseren.
• Step 6 Verkruimel hierna de feta boven een kommetje. Voeg de hüttenkäse toe en roer door elkaar. Roer vervolgens de inhoud van de pan met ui erdoorheen. Zet even opzij.
• Step 7 Snijd de parmaham in kleine stukjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier, haal het papiertje van de bladerdeegvellen en leg de vellen op het bakpapier.
• Step 8 Haal de ovenschaal met pompoen uit de oven, roer de linzen en een el kerriepoeder door de pompoen. Meng vervolgens het kaasmengsel met gekarameliseerde ui erdoorheen.
• Step 9 Leg per bladerdeegvel circa 2 el van het pompoen & linzenmengsel in het midden en maak er een smallere horizontaal strook van waarbij je ruimte tussen de boven- en onderkant maar ook aan de zijkanten van het deegvel vrijhoudt. Rondom de horizontale strook met het mengsel moet het bladerdeeg dus leeg zijn. Verdeel over het mengsel de plakjes parmaham. Nu kun je vervolgens de boven- en onderkant van het deegvel naar elkaar toe vouwen over de vulling heen. Druk zachtjes de bovenkant van het pakketje dicht. Druk vervolgens zachtjes de zijkanten van het pakketje waar de vulling ophoudt van boven naar beneden dicht. Zorg hierbij dus dat er nog afstand is tussen de verticale lijn die je dichtdrukt en uiteinde van het pakketje. Knijp nu zachtjes en voorzichtig de boven- en onderkant van het dichtgedrukte gedeelte (dus de verticale lijn) naar elkaar, de uiteinden zullen nu een soort waaiervormpje aannemen. Nu kun je het touw eromheen strikken. Doe het touw niet te strak om het deeg zodat het niet kapot gaat.
• Step 10 Kluts een ei in een kommetje en bestrijk de pakketjes ermee. Zet de pakketjes gedurende 20 minuten in de oven. Hierna zijn ze klaar om geserveerd te worden!